Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«درس التحميص ① من Front Street Coffee تحميص الحبوب بهذه البساطة»
كثير من عشاق القهوة يجهّزون في منازلهم دون أن يشعروا الكثير من أدوات القهوة، والمولعون بقهوة الإسبريسو يكدّسون آلات الإسبريسو استعدادًا للاستخلاص بأنفسهم، لكن كثيرين لا يعرفون كيف يختارون حبوب القهوة المناسبة لاستخلاص الإسبريسو، ويحتارون بين شراء التحميص الداكن أو الفاتح، واختيار المزيج أو المصدر الأحادي، والاستخدام المنزلي والتجاري أيضًا
اقرأ كاملاً →
«يا صاحب المقهى، قمع سكب حبوب القهوة لديك مميز حقًا، من أين اشتريته؟» «إنه مجرد ملحق جاء مع الإيروبرس.» عندها فقط تذكرت أن في إحدى زوايا Front Street Coffee إيروبرس يعلوها الغبار منذ زمن، فهيئةُها الشبيهة بالمحقنة تجعل من الصعب تخيل أنها أداة لتحضير القهوة. بل إن هناك مسابقات متخصصة لتحضير القهوة بالإيروبرس، وهذا
اقرأ كاملاً →
تؤثر درجة نضارة حبوب القهوة مباشرةً في مذاق فنجان القهوة، ويُعدّ مدى ملاءمة طريقة الحفظ عاملًا مهمًا يؤثر في نضارة حبوب القهوة. فكيف ينبغي حفظ حبوب القهوة المحمصة؟ يجب الانتباه إلى الرطوبة ودرجة الحرارة والأكسدة عند حفظ حبوب القهوة المحمصة، إذ تؤدي الأكسدة إلى تسارع تلاشي نكهات حبوب القهوة المحمصة. لذلك
اقرأ كاملاً →
بصراحة، من بين جميع أدوات القهوة، أكثر ما تحبه Front Street Coffee هو الفرنش بريس. لماذا؟ لأن تشغيله بسيط جدًا، ولا يحتاج إلى أي أسلوب دقيق لصب الماء أو تحكم معقد في المتغيرات حتى ينقع بسهولة كوبًا لذيذًا من القهوة، إنه مريح للغاية (والأهم أنه رخيص أيضًا). لكن بالعودة إلى الحديث
اقرأ كاملاً →
ما نسميه عادةً استخلاص القهوة هو استخدام الماء كوسيط لإذابة المواد ذات النكهة من مسحوق القهوة. اعلم أن عملية الاستخلاص هذه تحتاج إلى وقت، وكلما طال زمن الاستخلاص، زادت المواد المذابة.
اقرأ كاملاً →
عند التحدث مع العديد من الضيوف، لاحظت أن قهوة يوننان في انطباع الجميع لا تبدو وكأن لها نغمة نكهة خاصة بها؛ فهي ليست مثل القهوة الأفريقية التي تمتلك حموضة زهرية وفاكهية مشرقة، ولا تمتلك عبير الشوكولاتة الغني والكثيف لقهوة الأمريكتين، ولا عبير التوابل للقهوة الإندونيسية، لذلك لا يستطيع الجميع وصف خصائصها المحددة.
اقرأ كاملاً →
يُطلق عادةً على إبريق الموكا اسم «ماكينة إسبريسو تعمل على الموقد»، لأنها قادرة على إنتاج سائل قهوة أكثر تركيزًا نسبيًا، وإذا كنت ماهرًا جدًا واستخدمت حبوب قهوة محمصة طازجة، فستحصل أيضًا على طبقة من الرغوة الزيتية العطرية. تكمن براعة إبريق الموكا في طريقة تحضيره. وينقسم من الداخل إلى ثلاث حجرات:
اقرأ كاملاً →
يعرف الكثيرون أن الصين هي موطن الشاي، وتاريخ شرب الشاي يمتد لمسافة طويلة، وثقافة الشاي واسعة وعميقة. في يونان بالصين توجد أيضاً العديد من مناطق إنتاج الشاي عالية الجودة، وخاصة بوير. ولكن هل تعلم أن يونان ليست فقط للشاي، بل أيضاً لحبوب البن؟ كما أن مساحة زراعة القهوة في يونان ليست صغيرة، وهي أكبر قهوة في الصين
اقرأ كاملاً →
في كتاب «الموجة الرابعة · علم القهوة المختصة»، يصف الأستاذ هان هواي تسونغ المعالجة الطبيعية على النحو التالي: «الطريقة الطبيعية تعتمد على الإبقاء على حبة القهوة كاملة، وتحتفي بالطبيعة، وغير تدخّلية
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، فإن ما يميز Dirty هو التباين بين الإسبريسو والحليب في درجة الحرارة والمذاق، وإذا أردنا تحقيق هذا التباين، فنحن بحاجة إلى طرق خاصة لفصل الإسبريسو والحليب الموجودين في كوب واحد، وبذلك فقط يمكن الحصول على تجربة تباين واضحة. أبسط نسبيًا
اقرأ كاملاً →
الزبون: "يا صاحب المقهى، كوبًا من Dirty!" Front Street Coffee: "حسنًا!" الزبون: "أريده ساخنًا!" Front Street Coffee: "......، ليس لدينا، Dirty لا يُحضّر ساخنًا......" في الحياة اليومية للمقاهي، يمكن القول إن مثل هذا الحوار شائع جدًا. لأن مواد تحضير Dirty
اقرأ كاملاً →
يقترب الصيف، وقد استفسر أيضًا عدد غير قليل من الأصدقاء عن معايير وخطوات تحضير القهوة المخمّرة على البارد من Front Street Coffee، لذلك تعتزم Front Street Coffee اليوم أن تشارككم بالتفصيل خطوات تحضير القهوة المخمّرة على البارد وأي المعايير يجب استخدامها. درجة الطحن: لنتحدث أولًا عن درجة الطحن! كثيرًا ما يعتقد بعض الأصدقاء أن استخلاص القهوة المخمّرة على البارد يجعل
اقرأ كاملاً →
عند تحضير القهوة، اعتدنا جميعًا على تبليل ورقة الترشيح. والهدف من التبليل ليس فقط إزالة طعم الورق وإزالة الغبار، بل هناك هدف آخر أيضًا، وهو جعل ورقة الترشيح ملتصقة بقمع الترشيح. لأن الجدار الداخلي للغالبية العظمى من أقماع الترشيح مصمم بأضلاع بارزة نحو الخارج، ووظيفتها الرئيسية هي دعم ورقة الترشيح.
اقرأ كاملاً →
يفضل بعض الناس الإسبريسو لنكهته، بينما يفضله آخرون لقوامه. تتوفر أنواع مختلفة من حبوب قهوة SOE لمحبي النكهة، فما خيارات حبوب القهوة المتاحة لمن يفضلون القوام الغني؟ السمة المميزة للإسبريسو——الكريما Crema، أكثر ما يثير الإعجاب في الإسبريسو
اقرأ كاملاً →
في السنوات الأخيرة، مع طرح المزيد والمزيد من حبوب القهوة المختصة ذات النكهات البارزة واحدًا تلو الآخر، ازدادت خياراتنا أيضًا، ومن بينها أصناف ذات أسماء مميزة جدًا، وFront Street Coffee.قهوة غودينغدينغ هي المثال النموذجي. Front Street Coffee.غودينغدينغ هي قهوة يرغاتشيف مغسولة عالية الدرجة، وهي ليست ذات اسم لطيف فقط، بل وذات طعم فريد،
اقرأ كاملاً →
غالبًا ما تُسمى آلة الموكا "ماكينة إسبريسو الموقد" لأنها تنتج قهوة أكثر تركيزًا نسبيًا، وإذا كنت ماهرًا جدًا واستخدمت حبوب قهوة محمصة طازجة، فستحصل أيضًا على طبقة من رغوة الكريما العطرية. يكمن السر وراء آلة الموكا في طريقة تحضيرها. تنقسم من الداخل إلى ثلاثة أجزاء:
اقرأ كاملاً →
غالبًا ما يشارك أصدقاء مبتدئون Front Street Coffee أمثلة من فن اللاتيه آرت كهذه، أي أن اللاتيه آرت الذي صنعه في الثانية السابقة كان لا يزال بمستوى المبتدئين؛ ففضلًا عن عدم قدرته على تشكيله، لم يكن قادرًا حتى على جعل التصميم قابلًا للتعرف عليه بعض الشيء. لكن في الثانية التالية، لم يكن تصميم اللاتيه آرت الذي صنعه يتمتع فقط بقابلية تعرف عالية جدًا، بل كان أيضًا ذا صعوبة...
اقرأ كاملاً →
القهوة الأمريكية المثلجة هي في الحقيقة نتاج إضافة الماء المثلج إلى الإسبريسو لتخفيفه. ولأنها قهوة سوداء مصنوعة من حبوب القهوة والماء فقط، فهي مشروب صحي يحتوي على 0 سعرة حرارية و0 سكر و0 دهون. سبب إقبال الناس الشديد على شرب الأمريكانو المثلج هو أنه منعش ويزيل الدسم، والكافيين ينشط الجسم، بالإضافة إلى المساعدة
اقرأ كاملاً →
في زمن تنتشر فيه القهوة الإيطالية في العالم، لم تعد ماكينات القهوة الإيطالية غريبة علينا، حتى المارة يستطيعون ذكر بعض أسماء القهوة الإيطالية المنوعة. لكن حتى اليوم، لا تزال هناك خلافات كثيرة حول أداة أخرى لتحضير القهوة المركزة — إبريق الموكا، ويرى بعضهم أنه بديل اقتصادي لماكينة القهوة الإيطالية،
اقرأ كاملاً →
هل تشعرون بذلك يا أصدقاء؟ بعد أن تلاشى الطقس الرعدي الممطر خلال اليومين الماضيين، بدأت درجة الحرارة ترتفع ببطء، وعاد موسم الاستمتاع بالقهوة المثلجة مرة أخرى!!! لكن، القهوة نريدها، أما الخروج من الباب فلا نريده.
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
